Carpaccio de truffes d’été 40g

Lamelles de Truffes Blanches d’été (tuber aestivum vitt.) 60%, huile d’olive, sel, arôme

• Absence d’ogm
• Absence d’allergènes

Sélection rigoureuse de truffes blanches d’été récoltées à parfaite maturité et émincées finement, marinées dans l’huile d’olive, pour apporter à vos préparations la touche qui fera la différence.

Utilisation :

Au naturel ; Idéal pour profiter de la saveur de la truffe, à cru sur un caroaccio de viande ou de poisson, dans un tartare, mais aussi parfait en bruschetta, en salade, ou pour relever vos préparations de pâtes, riz, purée, vos rôtis et poissons.
Essayez sur une noix de saint Jacques, sur une tranche de foie gras, un consommé de butternut, ou de lentilles.

Ces lamelles feront de vos plats des plats élégants et savoureux.

Idée recette pour un apéritif ou une entrée :

Crème de lentilles vertes du Puy et carpaccio de Truffes d’été du Comptoir d’Alba

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 pot de carpaccio de Truffes d’été du Comptoir d’Alba
• 200 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 25 cl de bouillon de poule
• 20 cl de crème liquide
• sel/poivre

Préparation :

Dans une grande casserole, mettez les lentilles avec trois fois leur volume en eau froide, l’oignon pelé et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 25 minutes.
Égouttez les lentilles, ajoutez le bouillon ainsi que la crème, salez et poivrez puis mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse. Disposez dans des plats de service individuels et ajoutez quelques lamelles de truffes d’été avant de servir.
Bon Appétit!

Astuce : Afin de gagner du temps, vous pouvez utiliser une conserve de lentilles déja préparées!

Carpaccio de truffes blanches d’été du Comptoir d’Alba :

• Poids net : 40g
• Poids net égoutté : 25g
• Expiration : 24 Mois

 Origine : Italie

Caractéristiques :

Couleur : Marron avec des lignes noires
Goût : Truffe blanche d’été
Aspect : Lamelles fines

Méthode de conservation :

Stocker à température ambiante, loin des sources de lumière et de chaleur.
Conserver au frigo après ouverture et consommer dans un délai de 5 jours.

Valeur Nutritionnelle pour 100g :

Énergie : 270Kcal – 1130KJ
Graisses totales : 22,9g dont Acides gras saturés : 3,4g
Glucides : 11,6g dont Sucre : 0g
Protéines : 4,4g
Sel : 0,35g