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Truffes
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perle de saveur au jus de truffe noire
perles
perle de truffe
perle de truffe

Perles de saveur Truffe noire

Perles de saveur au jus de Truffes noires

13.60€
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170€/Kg
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Pot de 80g

Bientôt disponible


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  • Ingrédients
  • Description détaillée

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  • Fiche technique

Eau, jus de truffe noire (tuber melanosporum) 20%, alginate, ENCRE DE SEICHES, extrait de cèpe, sel, arômes. PEUT CONTENIR DES TRACES DE CRUSTACES

  • Absence d’ogm
  • Allergène: ENCRE DE SEICHES. PEUT CONTENIR DES TRACES DE CRUSTACES

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Donnez de l’originalité et du peps à vos préparations avec ces jolies perles aux saveurs de truffe. Décorez, sublimez tous vos plats.
Etonnez vos convives avec ces petites billes gélifiées fondantes héritées de la cuisine moléculaire.
Idéales pour revisiter les classiques de la gastronomie, mais aussi pour créer des plats originaux et savoureux.

Utilisation :

En apéritif ou en plat, Sur un toast au saumon, autour d’une assiette de poissons, sur une noix de saint Jacques, mais aussi, surprenez vos invités, en les utilisant dans une coupe de champagne afin d’aromatiser vos boissons.

Idée recette :

Noix de Saint Jacques snackées et perles de Truffes du Comptoir d’Alba :

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 pot de perles de saveur du Comptoir d’Alba
  • 12 noix de saint jacques
  • huile d’olive
  • sel/poivre

Préparation :

Poélez les noix de saint jacques sur feu vif dans un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Disposez les noix dans une assiette de service et déposez sur chacune quelques perles de Truffes préalablement égouttées. Simplicité et efficacité pour cette recette qui étonnera sans aucun doute vos convives.
Le Comptoir d’Alba vous souhaite un bon appétit !

 

 

Perles de saveur au jus de truffe noire du comptoir d’alba :

  • Poids net : 80g
  • Poids net égoutté : 50g
  • Expiration : 12 mois

 Origine : Italie

Méthode de conservation :

Stocker à température ambiante, loin des sources de lumière et de chaleur.
Conserver au frigo après ouverture et consommer dans un délai de 5 jours.

Caractéristiques :

Couleur : Noir
Goût : Truffe noire
Aspect : Caviar

Valeur Nutritionnelle pour 100g :

Énergie: 4Kcal – 17KJ
Graisses totales: 0,2g dont Acides gras saturés: 0,2g
Glucides: 0g dont Sucre: 0g
Protéines: 0,5g
Sel: 0,03g

Information complémentaire

Poids 0.16 kg

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